Sancerre Blanc - Domaine du Carroir-Perrin - Pierre Riffault

Vin de Sancerre - Domaine du Carroir-Perrin - Pierre Riffault
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Notre Sancerre blanc (cépage sauvignon) est vinifé en cuves inox thermorégulées. Depuis 2005 nous effectuons des remontages de lie afin d'apporter plus de corps et d'arômes au vin. Nous soutirons le vin au printemps après 6 mois d'évolution, et suivra la première mise en bouteilles. Nous assemblons nos différents terroirs : les caillottes apportent fruité et fraicheur, les silex apportent la minéralité et assurent la bonne évolution du vin. L'assemblage des terroirs est un choix qui permet d'obtenir un vin typique plus équilibré et plus complexe.
Le Sancerre Blanc accompagne très bien les poissons, les fruits de mer, il peut se boire seul en apéritif et bien sûr avec un crottin de Chavignol.